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吃玉米的长处与康健服法

 网站公告:

   专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食,举办了营养代价和保健浸染的各项指标比拟。功效发明,玉米中的维生素含量很是高,为稻米、小麦的5-10倍。

  同时,玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感想惊喜。除了含有碳水化合物、卵白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对防范心脏病、癌症等疾病有很大的长处。

  研究还显示,特种玉米的营养代价要高于普通玉米。好比,甜玉米的卵白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量则高8-10倍;其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。另外,鲜玉米的水分、活物、维生素等各类营养身分也比老熟玉米高许多,因为在贮存进程中,玉米的营养物质含量会快速下降。

  吃玉米的长处尚有许多:

  1、抗衰老

  每100克玉米能提供近300毫克的钙,险些与乳成品中所含的钙差不多。富厚的钙可起到降血压的功能。假如天天摄入1克钙,6周后血压能低落9%。另外,玉米中所含的胡萝卜素,被人体接收后能转化为维生素A,它具有防癌浸染;植物纤维素能加快致癌物质和其他毒物的倾轧;天然维生素E则有促进细胞破裂、延缓衰老、低落血清胆固醇、防备皮肤病变的成果,还能减轻动脉硬化和脑成果衰退。研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以反抗眼睛老化。另外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副浸染,刺激大脑细胞,加强人的脑力和影象力。

  2、掩护眼睛

  按照1994年美国哈佛大学医学院和很多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能低落43%罹患暮年黄斑病变的机率。玉米含有黄体素、玉米黄质,尤其后者含量较丰,因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳增补食物。

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  3、可低落人体胆固醇

  美国科研人员在研究中还发明,常常食用玉米皮和玉米油对低落人体胆固醇十分有益。他们曾选择平均年数为55岁的70位老人,个中50男20女,这些人的胆固醇含量都较量高,并且住院治疗时间都在2年以上而结果不抱负。这些人在接管试验时,研究人员把玉米颠末精磨细研,并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料,用西红柿或汤和谐成食物,试验前一个半月每人天天吃20克,后一个半月每人天天吃40克,三个月后再经查抄,发明70小我私家血液中的甘油三脂都有所下降,有60小我私家的胆固醇低落了。

  4、帮助治疗多种疾病

  故国医学认为,玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等浸染,主治腹泻、消化不良、水肿等。玉米中含有富厚的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同浸染,可低落血液胆固醇浓度并防备其沉积于血管壁。因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有必然的防范和治疗浸染。维生素E还可促进人体细胞破裂,延缓衰老。玉米中还含有一种长命因子——谷胱甘肽,它在硒的参加下,生成谷光甘肽氧化酶,具有规复芳华、延缓衰老的成果。而富厚的钙、磷、镁、铁、硒等,及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等,对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有帮助治疗浸染。

  小能力:买玉米不要剥皮

  许多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来,将玉米须子剥清洁,但这样做并不科学,买玉米的时候最好带着皮。

  这是因为,外层的皮可以或许掩护玉米内的水分不易蒸发,从而保持其口感。而在煮玉米的时候,也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉,留下最内层的两层薄皮,同时将玉米须子洗清洁,这样可以保存一种奇特的玉米清香,且更易煮熟。一般玉米煮8分钟阁下即可。待玉米煮好后,最好顿时夹出沥干水分,不然玉米的味道就不浓烈了。需要提醒的是,带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”,适合糖尿病、高血压病人饮用。

  玉米最好煮着吃:

  玉米内里的淀粉许多,也可以作为我们主食中的一部门。它的服法也有许多种,可以煮着吃,有烤的吃的,也有爆米花的,不外我们发起各人照旧吃煮玉米,其他服法容易使玉米的营养粉碎。固然在煮玉米的时候会有损失部门VC,可是能释放出更多的营养物质,尤其是酚类化合物赖氨酸,对癌症等疾病具有必然疗效。

  不少人在煮玉米的时候,喜欢把玉米须、玉米叶弄的干清洁净,其实很惋惜的。玉米须能利胆、利尿、降血糖,玉米梗芯能止汗,各人也知道夏季是泌尿系传染的高发季候,而煮过玉米的水则有防传染的结果,前提是这个玉米是清洗清洁的。啃玉米的时候最好把胚芽部门吃清洁,它但是玉米的英华,对掩护心脑血管、抗衰老都有很是重要的浸染。



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